La sauce blanche, base de nombreuses autres recettes de sauces

Name: La sauce blanche, base de nombreuses autres recettes de sauces
Total time: 30 min
Cuisine: sauce blanche

La sauce blanche désigne à la fois une sauce réalisée à partir d'un roux blanc mais aussi une sauce typique qui accompagne les kebabs. Photo par Kojach

Dans la catégorie basiques de la cuisine, je demande la sauce blanche ! Pour obtenir une sauce blanche, il faut tout d'abord réaliser un roux blanc, c'est-à-dire de la farine chauffée rapidement dans du beurre, et le mouiller ensuite avec un liquide clair. Cela peut être du lait pour réaliser une sauce béchamel ou du bouillon pour un velouté.

Mais la sauce blanche, c'est aussi la célèbre sauce qui accompagne les kebabs, appelée également Cacik en turc. Celle-ci est composée de yaourt à la grecque ou de fromage blanc, de concombre, d'ail et de menthe fraîche.

Dernières recettes de sauce blanche et de chips par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sauce blanche et de chips qui changent !

Falafels, chips de tortilla et sauce blanche

Catalina - Le Blog de Cata

J'aime les pois chiches et j'utilise souvent la farine de pois chiches car elle est ig bas. Je m'attaque cette fois aux falafels, je n'arrive pas a y croire que je n'ai pas fait encore. Ce sont des boulettes de pois chiches aux herbes et aux condiments. D'habitude sont frites dans l'huile, c'est plus gourmand je vous l'accord mais j'ai opté pour une cuisson au four et j'ai profité de faire des chips de tortilla et une sauce blanche pour les accompagner.

Douille à vermicelles De Buyer en inox

Douille à vermicelles

Indispensable pour vos petits nids de Pâques chocolatés.

Voir aussi

Frire

Béchamel

Beurre blanc

Sauce béarnaise

Sauce bolognaise

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail artichaut asperge aubergines beignets beignets salés beurre blanc boulettes canard carottes champignons chips chou citron coulis courgettes couscous crème curcuma épices farce fèves frites lait lardons légumes navet noix oeuf oignons olives pain paprika pâtes persil plancha poisson pommes potiron poule poulet riz sauce semoule soja tomates veau volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de sauce blanche et toutes les recettes de chips

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Chips de racine de lotus

Lutsubo

Des chips de lotus fromagées... une vraie gourmandise découverte au Vietam ! Côté cuisson, je n’ai pas opté pour la friture, j’en fais rarement car je n’aime pas trop les odeurs, mais j’ai fait mes chips au four, avec un résultat parfait.